Descrizione
UVE E VIGNETI:
Uve: Raboso Piave
Denominazione: Malanotte del Piave DOCG
Area di produzione: Veneto, Italia
Raccolta delle uve: metà ottobre
VINIFICAZIONE:
Lunga macerazione su bucce. Fermentazione malolattica in grandi botti di rovere. Appassimento di 11 settimane per il 30% dell’uva
Maturazione: 36 mesi in botte di rovere e 4 mesi in bottiglia
DEGUSTAZIONE:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: bouquet di marasca, frutti di bosco e violetta, arricchito da note speziate di liquirizia e cacao
Sapore: austero e sapido con tannicità elevata ma morbida
SERVIZIO:
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi particolarmente stagionati
Temperatura di servizio: 20°C
NOTE: Contiene solfiti





