Descrizione
Vinacce uve bianche e rosse
0,50 l
40
17°DATI E INFORMAZIONI:
Materia prima: vinacce diraspate ottenute da pressatura soffice di uve bianche e rosse diraspate
Area di produzione: Veneto, Italia
Categoria: grappe riserva
METODO DI PRODUZIONE:
Lenta distillazione a bagnomaria delle migliori vinacce di uve bianche e rosse nelle tradizionali caldaiette di rame e vapore. Rettificazione delle sostanze volatili con taglio delle teste, delle code e selezione del cuore (del liquido), la parte centrale della distillazione, ricca di sostanze aromatiche ed alcool etilico. L’affinamento prosegue in barrique di rovere per 24 mesi
DEGUSTAZIONE:
Colore: ambrato con riflessi ramati
Profumo: profumi fruttati arricchiti, dall’affinamento, di note speziate e di vaniglia
Sapore: morbida e complessa al palato
SERVIZIO:
Abbinamento: ideale come grappa da meditazione, eccelle anche in abbinamento con formaggi a lunga stagionatura e cioccolata fondente
Temperatura di servizio: servire a 17°C. Prima dell’assaggio la grappa deve riposare qualche minuto nel bicchiere: l’ossigenazione ne esalta i profumi.
