Name: GRAPPA MANZONI BIANCO
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GRAPPA MANZONI BIANCO

21.90€

Grappa ist ein Tresterbrand, der ausschließlich aus in Italien angebauten, gekelterten und destillierten Trauben hergestellt wird. Der Begriff „Grappa”, abgeleitet von „Graspo” – was im venezianischen Dialekt „Traube” bedeutet –, ist durch die EU-Gesetzgebung als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) anerkannt, wodurch jedes andere EU-Land daran gehindert wird, diese Bezeichnung zu verwenden.

Die Destillation des weißen Grappa aus Venetien ist ein handwerklicher Prozess, der seine Wurzeln in einer jahrhundertealten Tradition hat, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der weiße Grappa, der seit jeher für seinen kräftigen Charakter und sein unverwechselbares Aroma geschätzt wird, wird traditionell zum „Korrigieren” des Espressos verwendet. In Venetien und Friaul spielt er eine wichtige Rolle beim Ritual des Resentin: einem alten Brauch, bei dem Grappa in die Tasse gegossen wird, um die letzten Tropfen Kaffee, die am Boden zurückgeblieben sind, aufzulösen und zu genießen.

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Beschreibung

Incrocio Manzoni 6.0.13

0,50 l

10°-12°C

DATEN UND INFORMATIONEN:
Rohstoff: Ausgewählte Trester der Rebsorte Manzoni Bianco aus geeigneten Anbaugebieten.
Produktionsgebiet: Veneto, Italia
Kategorie: junge Grappas

HERSTELLUNGSVERFAHREN:
Gärung von frischen, feuchten Trestern, die durch sanftes Pressen der Trauben gewonnen werden.
Destillation in Kupferkesseln im diskontinuierlichen Zyklus. Rektifizierung der flüchtigen Stoffe durch Abschneiden der Köpfe und Schwänze und Auswahl des Herzstücks (der Flüssigkeit), dem mittleren Teil der Destillation, der reich an Aromastoffen und Ethylalkohol ist.

VERKOSTUNG:
Farbe: transparent und kristallklar.
Duft: Duft nach Bienenwaben und Waldblumen.
Geschmack: intensiver und anhaltender Geschmack.

SERVIERVORSCHLAG:
Kombination: ideal pur nach dem Essen, eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Cocktails und Longdrinks und passt ausgezeichnet zu Zartbitterschokolade.
Serviertemperatur: Bei 10° – 12° oder in einem gekühlten Glas servieren. Vor der Verkostung sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen: Durch die Sauerstoffzufuhr werden seine Aromen verstärkt.

TECHNISCHES DATENBLATT AUF ENGLISCH

GRAPPA MANZONI BIANCO

Beschreibung

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