Beschreibung
Trester aus weißen und roten Trauben
0,50 l
40
17°DATEN UND INFORMATIONEN:
Rohstoff: entrappte Trester aus der sanften Pressung von entrappten weißen und roten Trauben.
Produktionsgebiet: Veneto, Italia
Kategorie: Grappa Riserva
HERSTELLUNGSVERFAHREN:
Langsame Destillation der besten Trester aus weißen und roten Trauben im Wasserbad in traditionellen Kupferkesseln mit Dampf. Rektifizierung der flüchtigen Stoffe durch Abschneiden der Köpfe und Schwänze und Auswahl des Herzstücks (der Flüssigkeit), dem mittleren Teil der Destillation, der reich an Aromastoffen und Ethylalkohol ist. Die Reifung erfolgt 24 Monate lang in Eichenfässern.
VERKOSTUNG:
Farbe: Bernstein mit kupferfarbenen Reflexen.
Bouquet: Fruchtige Aromen, durch die Reifung angereichert mit würzigen Noten und Vanille.
Geschmack: Weich und komplex am Gaumen.
SERVIERVORSCHLAG:
Passend zu: ideal als Grappa zum Meditieren, passt auch hervorragend zu lang gereiftem Käse und Zartbitterschokolade.
Serviertemperatur: bei 17 °C servieren. Vor der Verkostung sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen: Durch die Sauerstoffzufuhr werden die Aromen verstärkt.
